從補品，到香料，再到能量飲料，你也許聽過各種各樣有助糖尿病患者的食物。然而一種叫做苦瓜的食物存在著一些爭議，據說其有降低血糖之功效。那麼我們可以僅靠吃苦瓜來降低血糖嗎？
苦瓜是什麽？
苦瓜是一種深綠色的，適宜於溫熱帶氣候的藤蔓植物。苦瓜可食用，亦可入藥。它在中餐和印度餐中都是小菜和主食中的常用食材之一。雖然苦瓜帶有“苦”味，但它的確是可安全食用的蔬果。新鮮苦瓜，罐裝苦瓜，苦瓜茶，及相關補品均可買到。
苦瓜與糖尿病
關於苦瓜能降低血糖的功效的證據確實存在。一份2008年發佈在化學與生物刊物上的研究報告表明，苦瓜中的成分可以激活一種幫助把血糖輸送到細胞里的酶。這些成分也許可以被提取出來，成為一種新的治療糖尿病的藥物！
目前仍然沒有足夠多的證據表明具體吃多少苦瓜可以有效地降低血糖。大量食用含苦瓜的補品可能會有不良反應，所以在決定把它們加入到你的飲食計劃之前請先咨詢你的醫師。
怎麼緩解苦瓜的苦味
名副其實，苦瓜味道確實很“特別”。它可以伴在色拉里或者作為小菜生吃，但它往往在烹飪和調味過後吃起來味道會更好。要緩解它的苦味，可以將它和其他蔬菜一起烹飪，或者在烹飪之前先將其切開并洗淨。在印度餐里，烹飪苦瓜時會放上香料，并和一種微甜的酸奶一起搭著吃。其他亞洲的餐飲里還會選擇蒸、炒苦瓜，或者將苦瓜放入湯里。
結語
許多糖尿病的治療方法都有被炒作，但苦瓜在此方面確有功效。如果你願意嘗試不同的食物，可以買些苦瓜來烹飪。苦瓜在大部份華人超市和農貿市場均有售。
對某些人來說苦瓜有副作用，例如腸胃不適，或可導致溶血性貧血（血紅細胞無法正常分解）的豆類中毒的症狀。就像食用其他蔬菜一樣，適量食用苦瓜有利於健康均衡的飲食。
http://www.healthcastle.com/diabetes_bitter_melon.shtml
