【欣欣食乜野】系列
所有綠葉菜都有益健康。若你問我誰是菜王之王，我一定會選擇羽衣甘藍（kale）。
蛋白質、纖維素、鈣、鉀、胡蘿蔔素等營養均含量豐富，甘籃菜順利榮登寶座，的確實至名歸。
我在書中介紹了一個甘籃菜譜。那個菜式是炒的，可作為一個晚飯餸菜。今天推介另一款小吃，讓大家多一個途徑品嚐這種超級食物。
以下的食譜是另一個懶人食譜，需要一個烤焗爐製作。
Hea住瘦小吃食譜：甘籃脆片Kale Chips
Ingredients
- 一扎甘藍
- 兩茶匙橄欖油
- 調味料老少咸宜版：海鹽＋青檸汁
- 調味料成人激辣版：辣椒粉（cayenne pepper 加 paprika ）＋海鹽
Instructions
- 將焗爐預熱至300F（150C）。
- 左手拿著莖，右手輕輕向前一推，將甘籃綠葉從莖上除去。
- 把摘下的菜葉洗淨後抹乾水。
- 將菜葉倒進一個大碗，然後用手輕力把橄欖油沾滿菜葉。
- 把烤盤紙（parchment paper）放在烤盤上，後將菜葉放上去，切記不要重疊，然後將烤盤放入焗爐焗約二十五分鐘。
- 焗完後可按個人口味選擇老少咸宜版或成人激辣版加入調味料。
