Hea住瘦沾醬：高蛋白牛油果醬

【欣欣食乜野】系列

昨晚到鄰居家聊天，傾談中大家都有點肚餓。主人家知道我喜歡吃蔬果，便立即拿出一些新鮮甘荀及西芹。之後我見他在雪櫃內不斷尋找，於是問他找甚麼? 他答我正在找奇妙醬，好讓給大家沾蔬菜，但最後還是找不到，可能已被吃光了。於是我提議：「給我五分鐘！讓我回家做一個牛油果醬吧！」

上星期完成那個Green smoothie食譜後，還剩下幾個牛油果備用，剛巧今晚真的大派用場了！牛油果及蔬菜，全都是低蛋白質食物。我的書中也提及過，要Hea住瘦但又不想捱餓，我建議每一餐，包括下午茶及宵夜，都要包括蛋白質食物，以達致持久的飽肚感。所以我做這個牛油果沾醬時，加入了希臘乳酪。

以下又是一個超易懶人食譜，你需要的只是一個攪拌機。昨晚我是用攪拌機做的。上星期收到幾位讀者Email，說沒有攪拌機可以用甚麼方法做green smoothie。所以今天我用原始方法用手攪。若沒有攪拌機，可用一個磨槌（在IKEA買的）來壓爛牛油果。

Hea住瘦沾醬食譜：高蛋白牛油果醬

曾欣欣

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Prep Time 5 minutes mins

Ingredients

  

• 一個 牛油果
• 半杯 無味希臘乳酪
• 一至兩條 香茜（切碎）
• 1/8 個 洋蔥（切碎）
• 一茶匙 青檸汁
• 1/4 茶匙 鹽

Instructions

 

• 將牛油果除去皮及核後，把它及所有材料倒入攪拌機攪勻即可。
• 若沒有攪拌機，可用一個磨槌或一隻叉來壓爛牛油果，然後把它及所有材料倒入一個大碗內，攪勻後便成沾醬。