【欣欣食乜野】系列
天時暑熱想吃甜品又不想明火煮食？雪糕啫喱已再無新意？不如試試超級食物奇亞籽吧！
跟亞麻籽一樣，奇亞籽同樣是含高蛋白及奧米加3。但比起亞麻籽，奇亞籽含更高纖維及鈣質！僅僅兩茶匙奇亞籽，已供最少七克食物纖維，纖維含量等於吃了兩棵西蘭花！這確實驚人！研究人員也發現，奇亞籽能控制血糖及第二型糖尿病，使這種籽頓然成為超級食物！
亞麻籽出名堅硬口感，可磨成粉狀作烘焙用途。奇亞籽剛剛相反，它遇水即發脹，能吸收八至十倍水份，發大後形狀及口感都有點像小西米。
以下我的食譜是一個懶人食譜，一個無火無煙raw菜式。但若然你有多點時間，建議用杏仁奶或豆奶浸發奇亞籽後，隔水拿出用來代替西米做椰汁奇亞露。
Hea住瘦甜品食譜：無火奇亞籽粉艷布丁
Ingredients
樹莓味材料如下
- 一杯樹莓raspberries（新鮮或冰鮮）
- 半杯全脂牛奶
- 兩湯匙楓葉糖漿
- 三茶匙奇亞籽
雲呢拿味材料如下
- 半杯希臘乳酪
- 半杯杏仁奶
- 兩茶匙楓葉糖漿
- 兩滴雲呢拿精華素
- 兩茶匙奇亞籽
Instructions
- 樹莓味: 將樹莓，牛奶及楓葉糖漿倒入攪拌機內攪大約半分鐘。將攪勻的材料倒進一個大碗，然後加入奇亞籽，輕輕用茶匙攪勻。將整個大碗放進雪櫃冷凍最少一小時，期間要不時攪勻。過了一小時後不用再攪，如想遲些吃，放入雪櫃隔夜也可。
- 雲呢拿味: 將乳酪，杏仁奶，楓葉糖漿，及精華素倒進另一個大碗。攪勻後加入奇亞籽，用茶匙輕輕地攪勻。將整個大碗放進雪櫃冷凍最少一小時，期間要不時攪勻。過了一小時後不用再攪，如上一樣，可放入雪櫃隔夜。
- 雪凍兩份布丁後，先將樹莓布丁倒入樽內或甜點碗內，然後再倒入雲呢拿布丁到同一樽或碗內，最後放一些新鮮草莓或藍莓作伴碟。
