要在新的一年食得健康？其實一點也不困難。是知道：健康飲食不等如沉悶乏味。極端的節食方法，或者過分挑剔的飲食建議，只會適得其反。
只要循着以下簡單而合理的步驟，就可以助你邁向健康飲食，而同時又不會令你覺得「無啖好食」！
新的一年，健康飲食的新開始
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加入多色蔬菜
蔬菜除了生菜和番茄之外，其實還有許多選擇！鮮色及綠菜蔬菜尤其含有豐富的維他命和抗氧化物，並含有大量纖維，容易令人飽肚。此外，蔬菜的熱量相對較低，有助控制體重。當你吃過蔬菜以後，就無需在同一餐中進食太多高脂食物或加工食品。
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以生果作為小食
想吃小食時，嘗試以生果代替薯片或曲奇。生果的營養價值與蔬菜相近，同樣含有大量的抗氧化物和纖維，但熱量偏低。要食得更滋味，可以用乳酪或豆蓉作為沾醬，讓你在吸收鈣質的同時，亦能攝取到蛋白質，產生飽肚的感覺。另外，千萬不要忘記乾果。它也可以與全小麥食品和堅果混合，成為營養豐富的健康小食。
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尋找加工肉類以外的選擇
晚餐剩下的肉食，不但含有高質素的蛋白質，而且不含硝酸鹽，有助保障心臟的健康。從今天起，你可以將這些晚上剩餘的肉食，製作出別緻的午餐三文治。無論是烤魚漢堡，或是紅燒雞胸肉三文治，以天然肉食自家製作的三文治，總比慣常以高鈉加工火腿為夾心餡料的三文治來得健康。
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選吃全穀食物
當2005年的美國膳食指南中，建議每人每日最少進食3份全穀食物後，它便備受廣泛重視。全穀食物不僅含有大量纖維，而且它蘊含一系列的抗氧化物，而這些抗氧化物不會在蔬菜或生果中找到。要食用全穀食物的最簡單方法，就是以它取代以往的精製穀物製品。例如，在製作三文治時，你可以以全麥麵包代替一般的白麵包；或許在炮製曲奇、鬆餅或班戟時，將一半的精製麵粉份量，改以全麥麵粉替代。此外，你也可在蔬菜湯中加入一些糙米、野米或大麥，也或以自家製作的爆谷作為晚間健康小吃。(無錯，爆谷也是全穀食物之一！)只是我們毋需將所有精製穀物製品通通掃走；開始的時候，我們可以以一半的全穀食物混合一半的精製穀物，讓自己慢慢適應過來。
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杜絕高度加工食品
在我的新書中，強調致肥的元兇，不是碳水化合物、麩質和肉類，而是高度加工食品(HPFs)。例如急凍魚手指所含的脂肪，比天然魚柳多出近12倍；而雞塊的脂肪含量，也比雞柳高出超過4倍！要攝取300卡路里的熱量，你可以進食一碗魚蛋麵，但也可以來自你順手拈來的一包薯片或一條朱古力棒！所以，現在是時候放棄高度加工食品，重新發掘享用純粹天然食物的樂趣。
